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舌尖上的安徽名人之朱元璋翡翠白玉汤

发布时间:2020-03-03 00:29:17 字号:【

    明太祖朱元璋,今安徽凤阳人,1368年一1398年在位。朱元璋出身于一个贫农家庭,因父母双亡,被迫入黄觉寺为僧。公元1352年,他参加反抗元朝统治的郭子兴部红巾军,后随郭子兴归附刘福通拥立韩林儿建立的农民起义政权,任左副元帅,1356年他率部攻下集庆(今江苏南京),被拥立为吴国公,废除了一些元代苛政,命诸将屯田。此后,他接受朱升“高筑墙,广积粮,缓称王”的建议,壮大了自己的军力, 1368年他建都应天(今江苏南京),国号明,年号洪武,同年攻克大都(今北京),推翻元朝统治,以后逐步统一全国。
    朱元璋少时家贫,从没吃饱过肚子,被迫到家乡黄觉寺当了一名小和尚,以图有口饭吃。但是,不久家乡就闹了灾荒,寺中香火冷落,他只好外出化缘。在这其间他历尽人问沧桑,常常一整天讨不到一口饭吃。有一次,他一连三日没讨到东西,又饿又气,在街上昏倒了,后来被一位路过的老婆婆救起带回家,将家里仅有的一块豆腐和一小撮菠菜,红根绿叶放在一起,浇上一碗剩粥一煮,喂给朱元津吃了。朱元璋食后,精神大振,问老婆婆刚才吃的是什么,那老婆婆苦中求乐,开玩笑说那叫“珍珠翡翠白玉汤”。
    后来,朱元璋当上了皇帝,尝尽了天下美味佳肴。有一天他生了病,什么也吃不下,于是便想起了当年在家乡乞讨时吃的“珍珠翡翠白玉汤”,当即下令御厨做给他吃。那御厨无奈,只得用珍珠、翡翠和白玉入在一起,煮成汤献上,朱元津尝后,觉得根本不对味,一气之下便把御厨杀了,又让人找来一位他家乡的厨师去做。这位厨师很聪明,他暗想:皇上既然对真的“珍珠翡翠白玉汤”不感兴趣,我不妨来个仿制品碰碰运气。因此,他便以鱼龙代珍珠,以红柿子椒切条代翡(翡为红玉),以菠菜代翠(翠为绿玉),以豆腐加馅代白玉,并浇以鱼骨汤。将此菜献上之后,朱元璋一吃感觉味道好极了,与当年老婆婆给他吃的一样,于是下令重赏那位厨师。那厨师得赏钱后,便告病回家了,并且把这道朱皇帝喜欢的菜传给了凤阳的家乡父老,这就是朱元璋的美食珍珠翡翠白玉汤的来历。
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